El banano tiene como nombre científico Mussa balbisiana 

 

Las plantas de  banano  se reproducen  asexualmente  brotando  vástagos desde un tal o subterráneo. Los brotes tienen  un crecimiento  enérgico  y pueden producir un  racimo  maduro  en  menos de  un año. Los vástagos  siguen brotando de  una  única mata  año  tras año, lo  que  hace  de  los bananos un  cultivo  perenne. La  importancia del banano  como  cultivo alimentario en las zonas tropicales no puede subestimarse.

 

Los bananos se dividen en dos categorías:

•  Los bananos para cocción, entre los que figuran los plátanos y otros subgrupos de variedades como el Pisang Awak en Asia.

• Los bananos para postre o dulces, entre los que destaca el subgrupo Cavendish, con una  parte  correspondiente al 47 por ciento de  la  producción  mundial de  banano. Casi todos los  bananos comercializados en el mundo son Cavendish.